LA CARTE
Juste
avant
- Jambon Cébo 100g 16€
- Croquette de pied de cochon, ravigote 9€
ENTREES
- Crémeux de maïs au paprika fumé, œuf parfait, granola de fruits secs 16€
- Tartare de truite de l’Orb, agrumes grenade et combawa 16€
- Os à moelle rôti avec cochon et oreille croustillante, condiments câpres et estragon 16€
Plats
- Filet de bœuf, risotto de céleri, jus de viande corsé aux champignons 32 €
- Rôti d’échine de porc crousti-fondant, purée et chips de navets de Pardailhan, galette de pomme terre à l’ail noir 28 €
- Maigre rôti, pleurotes dorées et butternut rôti, émulsion de champignons 28 €
- Le burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon 20 €
- Côte de bœuf pour 2 personnes (environ 1 kg) 30 euros /pers
- Le Végé, «déclinaison de légumes de saison» 16 €
- Entrecôte française (+/- 350 g ) 32 €
- Magret de la ferme de Puntoun (Gers) (350/450g) 30 €
Desserts
- Cookie gourmand chocolat blanc, pistache et framboise, sorbet à la framboise 9 €
- Tarte chocolat au lait, caramel beurre salé et fleur de sel 10 €
- Pavlova exotique mangue/passion 10€
- Café gourmand 9,50 €
- Assiette de fromages fermiers 8€
MENU
PETIT LOUP (- 11 ANS)
Steak haché ou saumon grillé, pomme de terre grenaille ou pâte et glace ou mousse au chocolat et boissons (sirop ou diabolo)…………………………10,90 €