LA CARTE
Juste
avant
- Jambon Cébo 100g 16€
- Croquette de pied de cochon, ravigote 9€
Entrées
- Burrata, gaspacho andalou, tartare de légumes 14 €
- Royale de moules du bassin de Thau, crème de Noilly Prat 16 €
- Tataki de bœuf, bouillon dashi, légumes croquants en salade 16 €
Les Salades :
- La Chèvre pistache : Salade, chèvre pané, tomates cerises, oignons rouges, radis, pistaches grillées, baie de goji, figues séchées 15,90€
- Des Monts de Lacaune : Salade, tomates cerises, oignons rouges, radis,tomme de brebis, jambon de Lacaune, tomates séchées, pignons de pins grillés. 15,90€
La César : Salade, tomates cerises, oignons rouges, radis, poulet, anchois, copeaux de parmesan, croûtons, œuf dur 15,90€
Plats
- Poitrine de veau farcie à la tomate, aux olives, pignons, caviar d’aubergines, caponata 28 €
- Picanha de cochon Duroc, aligot 28 €
- Poisson selon arrivage riz noir comme une paella, jus de poisson 28 €
- Le burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon 20 €
- Côte de bœuf pour 2 personnes (environ 1 kg) 30 euros /pers
- Le Végé, «déclinaison de légumes de saison» 16 €
- Entrecôte française (+/- 350 g ) 32 €
- Magret de la ferme de Puntoun (Gers) (350/450g) 30 €
Desserts
- Tarte à l’abricot, glace au thym et citron 9 €
- Parfait glacé au chocolat, pécan et caramel 10 €
- Madeleine framboise/pistache, ganache pistache, sorbet framboise 9 €
- Café gourmand 9,50 €
- Assiette de fromages fermiers 8€
MENU
PETIT LOUP (- 11 ANS)
Steak haché ou saumon grillé, pomme de terre grenaille ou pâte et glace ou mousse au chocolat et boissons (sirop ou diabolo)…………………………10,90 €