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LA CARTE

Juste
avant
  • Jambon Cébo 100g                                      16€
  • Croquette de pied de cochon, ravigote       9€                            

Entrées 

  • Œuf parfait de la ferme Lo Bizot, crémeux d’artichaut, émulsion 14 €
  • Royale de moules du bassin de Thau, crème de Noilly Prat    16 €
  • Tataki de bœuf, bouillon dashi, légumes croquants en salade                           16 €     Les Salades :
    • La Chèvre pistache : Salade, chèvre pané, tomates cerises, oignons rouges, radis, pistaches grillées, baie de goji, figues séchées                                                                                    15,90€
    • L’Ibérique : Salade, tomates cerises, oignons rouges, radis, copeaux de manchego, jambon Cébo, tomates séchées, pignons de pins grillés.                                                                            15,90€

    La César : Salade, tomates cerises, oignons rouges, radis, poulet, anchois, copeaux de parmesan, croûtons, œuf dur                                                                                                                15,90€                

Plats
  • Fondant de veau, boulgour aux épices et légumes de saison        28
  • Picanha de cochon Duroc, aubergine rôtie, salsa de pommes de terre au chorizo et cébette                          28 €   
  • Poisson selon arrivage riz noir comme une paella, jus de poisson           28
  • Le burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon        20
  • Côte de bœuf pour 2 personnes (environ 1 kg)                  30 euros /pers
  • Le Végé, «déclinaison de légumes de saison»         16
  • Entrecôte française (+/- 350 g )       32 €
  • Magret de la ferme de Puntoun (Gers) (350/450g)                                30 €
Desserts
  • Riz au lait romarin, espuma de yogourt, salade de fraises gariguettes, olives noires confites                   9
  • Parfait glacé au chocolat, pécan et caramel   10 €
  • Tartelette aux noix, rhubarbe et sorbet rhubarbe  10 €
  • Café gourmand                                     9,50 €
  • Assiette de fromages fermiers               8€
MENU
PETIT LOUP (- 11 ANS)

Steak haché ou saumon grillé, pomme de terre grenaille ou pâte et glace ou mousse au chocolat et boissons (sirop ou diabolo)…………………………10,90  €