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LA CARTE

Juste
avant
  • Jambon Cébo 100g                                      16€
  • Croquette de pied de cochon, ravigote       9€                            

Entrées 

  • Velouté de lentilles corail, œuf parfait de la ferme Lo Bizot, granola de fruits secs aux épices     14 €
  • Gravelax de saumon, salade d’automne 16 €
  • Tataki de bœuf, bouillon dashi, légumes croquants en salade                           16 €     

 

Plats
  • Quasi de cochon grillé, purée de pomme de terre et cèpes, jus corsé aux champignons       28
  • Filet de bœuf, mousseline de panais aux noisettes, grenailles rôties, panais confits 32
  • Bourride de lotte et légumes glacés 28
  • Le burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon        20
  • Côte de bœuf pour 2 personnes (environ 1 kg)                  30 euros /pers
  • Le Végé, «déclinaison de légumes de saison»         16
  • Entrecôte française (+/- 350 g )       32 €
  • Magret de la ferme de Puntoun (Gers) (350/450g)                                30 €
Desserts
  • Poire au vin épicé, semoule au lait et chantilly au Carignan
  • La traditionnelle profiterole         10 €
  • Madeleine framboise/pistache, ganache pistache, sorbet framboise                9 €       
  • Café gourmand                                     9,50 €
  • Assiette de fromages fermiers               8€
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PETIT LOUP (- 11 ANS)

Steak haché ou saumon grillé, pomme de terre grenaille ou pâte et glace ou mousse au chocolat et boissons (sirop ou diabolo)…………………………10,90  €