LA CARTE
Juste
avant
- Jambon Cébo 100g 16€
- Croquette de pied de cochon, ravigote 9€
- Escargot à la Catalane 14€
Entrées
- Burrata crémeuse, pesto basilic amande, crumble de parmesan, lomo ibérique 16€
- Gambas en juste cuisson, taboulé de quinoa asiatique et vinaigrette Thai 16€
- Carpaccio de tête de veau, salade de pois chiches ravigote 14€
Salades :
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- Salade de chèvre : salade, tomates cerises, oignons rouges, radis, pistaches grillées, chèvre pané, figues séchées 15,90€
- Salades Monts de Lacaune : salade, tomates cerises, oignons rouges, radis, tomme de brebis, jambon de Lacaune, tomates séchées, pignons de pins 15,90€
- Salade césar : salade, tomates cerise, oignons rouges, radis, poulet, anchois, copeaux de parmesan, croutons, œuf dur 15,90€
Plats
- Pavé de veau rosé de l’Aveyron, pommes de terre fondantes et échalotes sauce au muscat de Barroubio 30 €
- Pluma de cochon ibérique, écrasé de pomme de terre au chorizo, sauce iodée 30 €
- Cabillaud rôti, crémeux de petits pois, condiment chorizo ibérique 28 €
- Le burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon 20 €
- Côte de bœuf pour 2 personnes (environ 1 kg) 30 euros /pers
- Le Végé, «déclinaison de légumes de saison» 16 €
- Entrecôte française (+/- 350 g ) 32 €
- Magret de la ferme de Puntoun (Gers) (350/450g) 30 €
Desserts
- Tulipe de fraises du pays au St Chinian, glace à la vanille 9 €
- Tarte chocolat au lait noisette 10 €
- Entremet vanille, caramel façon Saint Honoré 10€
- Café gourmand 9,50 €
- Assiette de fromages fermiers 8€
MENU
PETIT LOUP (- 11 ANS)
Steak haché ou saumon grillé, pomme de terre grenaille ou pâte et glace ou mousse au chocolat et boissons (sirop ou diabolo)…………………………10,90 €