LA CARTE
Juste
avant
- Jambon Cébo 100g 16€
- Croquette de pied de cochon, ravigote 9€
Entrées
- Velouté de lentilles corail, œuf parfait de la ferme Lo Bizot, granola de fruits secs aux épices 14 €
- Gravelax de saumon, salade d’automne 16 €
- Tataki de bœuf, bouillon dashi, légumes croquants en salade 16 €
Plats
- Quasi de cochon grillé, purée de pomme de terre et cèpes, jus corsé aux champignons 28 €
- Filet de bœuf, mousseline de panais aux noisettes, grenailles rôties, panais confits 32 €
- Bourride de lotte et légumes glacés 28 €
- Le burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon 20 €
- Côte de bœuf pour 2 personnes (environ 1 kg) 30 euros /pers
- Le Végé, «déclinaison de légumes de saison» 16 €
- Entrecôte française (+/- 350 g ) 32 €
- Magret de la ferme de Puntoun (Gers) (350/450g) 30 €
Desserts
- Poire au vin épicé, semoule au lait et chantilly au Carignan
- La traditionnelle profiterole 10 €
- Madeleine framboise/pistache, ganache pistache, sorbet framboise 9 €
- Café gourmand 9,50 €
- Assiette de fromages fermiers 8€
MENU
PETIT LOUP (- 11 ANS)
Steak haché ou saumon grillé, pomme de terre grenaille ou pâte et glace ou mousse au chocolat et boissons (sirop ou diabolo)…………………………10,90 €