AOC Saint-chinian
Notre carte des vins
Nous sommes heureux et fiers de vous présenter, Quentin Milhé-Castel qui est notre Monsieur Vin au café de la paix et qui prépare chez nous un Brevet Professionnel sommellerie.
Sachez qu’il n’y a en France que sept écoles, qui forment au diplôme le plus élevé de la sommellerie, et dans la région Languedoc, Béziers est la seule. C’est là que Quentin sous l’enseignement de Mr Bigel se prépare pour l’obtention de cet examen.
Quentin sera là pour vous conseiller et vous faire découvrir notre carte des vins au travers de son expérience et de vos attentes.
Quelques fois il sera amené à vous faire découvrir si vous le souhaitez les régions viticoles qu’il travaille à l’école et qui vous feront voyager au-delà de nos terroirs occitans.
Bonne dégustation et n’oubliez pas
Qui veut vivre cent ans, boit du Saint Chinian….
Bonne dégustation et n’oubliez pas.
“Qui veut vivre cent ans, boit du Saint Chinian…”
Nos Rouges
“Tradition” En Conversion Bio
(Schistes) Syrah- Grenache-carignan
A.O.P Saint Chinian
“Tradition “
(Schistes) Syrah-Grenache-Carignan-Mourvèdre
A.O.P Saint Chinian
“Raoul Mapoul “
(Schistes et Argilo-calcaire) Grenache-Carignan-Syrah
A.O.P Saint Chinian
“1 et 1 000 Nuits ” 
(Schistes) Syrah-Grenache-Carignan-Mourvèdre
A.O.P Saint Chinian
www.canetvalette.com
“« Au Fil de soi “
(Schistes, calcaires, grès) Syrah-Carignan-Grenache
A.O.P Saint Chinian
“Acutum”
(Argilo-calcaire) Syrah-Mourvèdre-Grenache-Carignan
A.O.P Saint Chinian
“Terra Casta “
(Argilo-calcaire) 80% Carignan-Syrah.
A.O.P Saint Chinian
“Surnaturel” Vin sans sulfite
(Schiste, grès& calcaires) 80% Grenache-Syrah.
A.O.P Saint Chinian
“Le Chant des cigales “
(Schiste, grès& calcaires) Syrah-Mourvèdre-Carignan.
A.O.P Saint Chinian
Domaine La Servelière ... 28€
“Le Roc de Baumelle “
(Schistes) Grenache-Syrah-Carignan-Mourvèdre
A.O.P Saint Chinian
“Les Sigillaires ” En Conversion Bio
(Schistes, calcaires et grès) 70% Syrah-Mourvèdre-Grenache.
A.O.P Saint Chinian
“Signée ” 
(Schistes) Syrah-Grenache-Carignan.
A.O.P Saint Chinian
“Classic Rouge ”
(Grès, Schistes et Calcaire) Mourvèdre-Syrah-Grenache-Carignan.
A.O.P Saint Chinian
“Etienne” En Conversion Bio
A.O.P Saint Chinian
La Grange Léon ... 48€
“D’une main à l’autre ”
A.O.P Saint Chinian
“Les Terrasses Grillés ”
A.O.P Saint Chinian
“La Sentenelle, 310 ”
A.O.P Saint Chinian
www.linquiere.fr
Domaine La Servelière ... 55€
“Le Rêve de mon père ”
A.O.P Saint Chinian
“Grand Vin ”
A.O.P Saint Chinian
“Terre de mon père ”
A.O.P Saint Chinian
A.O.P Minervois
Domaine Marcon ... 23€
“Auzinels”
“Marie Thérèse ”
Domaine Marcon 40€
“La Combe Lauzie ”
“Grande Réserve “
“Les Terrassettes “
Domaine Archimbaud ...38€
“Tradition”
Nos Rosés
Vignerons de Saint Chinian ... 16€
“Raoul Mapoul “
“Initiale” 
(Schistes et calcaire) Syrah-Grenache-Carignan-Mourvèdre
www.domainedesjougla.com
Domaine Marcon ...16€
“Les Soirées à Rosé “
(Argilo-calcaire) 100% Cinsault « Terroir de Saint Jean de Minervois ».
Nos Blancs
Domaine Marion Pla ... 24€
“Les Larmes de Jeanne” 
Domaine Des Pradels ... 26€
“Le Moineau Des Glycines”
“Le Grand Mayol “
“Viognier ” En conversion Bio
(Argilo-calcaire et Grés rouge) 100% Viognier« Terroir de Saint-Chinian»
www.domaine-moulinier.com
Domaine Des Aspes ... 24€
“La Mouline ”
“Méandres”
Domaine Pierre et L’Etoiles ... 42€
“Le Spectre “
“A Fleur de Peau “