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Notre carte des vins

AOC Saint-chinian

Notre carte des vins

Nous sommes heureux et fiers de vous présenter, Quentin Milhé-Castel qui est notre Monsieur Vin au café de la paix et qui prépare chez nous un Brevet Professionnel sommellerie.
Sachez qu’il n’y a en France que sept écoles, qui forment au diplôme le plus élevé de la sommellerie, et dans la région Languedoc, Béziers est la seule. C’est là que Quentin sous l’enseignement de Mr Bigel se prépare pour l’obtention de cet examen.
Quentin sera là pour vous conseiller et vous faire découvrir notre carte des vins au travers de son expérience et de vos attentes.
Quelques fois il sera amené à vous faire découvrir si vous le souhaitez les régions viticoles qu’il travaille à l’école et qui vous feront voyager au-delà de nos terroirs occitans.
Bonne dégustation et n’oubliez pas
Qui veut vivre cent ans, boit du Saint Chinian….

Bonne dégustation et n’oubliez pas.
“Qui veut vivre cent ans, boit du Saint Chinian…”

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Nos Rouges

A.O.P Saint Chinian

“Tradition” En Conversion Bio

(Schistes) Syrah- Grenache-carignan

A.O.P Saint Chinian

www.domaine-moulinier.com

“Tradition”

(Schistes) Syrah- Grenache-Mourvèdre

A.O.P Saint Chinian

www.prieuredesmourgues.com

“Le Laouzil “

(Schistes) Syrah- Grenache-Carignan

A.O.P Saint Chinian

www.thierrynavarre.com/

 

(Argilo-calcaire) Syrah-Grenache-Carignan

A.O.P Saint Chinian

www.lacotedesperes

“Côte d’Arbo “

(Argilo-calcaire) Syrah-Grenache-Carignan

A.O.P Saint Chinian

www.mas-champart.com

“Tradition “

(Schistes) Syrah-Grenache-Carignan-Mourvèdre

A.O.P Saint Chinian

“Raoul Mapoul “

(Schistes et Argilo-calcaire) Grenache-Carignan-Syrah

A.O.P Saint Chinian

“Les Mouleyres “

(Argilo-calcaire) Syrah-Grenache

A.O.P Saint Chinian

www.vignoble-belot.com

“1 et 1 000 Nuits ”

(Schistes) Syrah-Grenache-Carignan-Mourvèdre

A.O.P Saint Chinian

www.canetvalette.com

“« Au Fil de soi “

(Schistes, calcaires, grès) Syrah-Carignan-Grenache

A.O.P Saint Chinian

www.closbagatelle.com

“Acutum”

(Argilo-calcaire) Syrah-Mourvèdre-Grenache-Carignan

A.O.P Saint Chinian

“Terra Casta “

(Argilo-calcaire) 80% Carignan-Syrah.

A.O.P Saint Chinian

“Surnaturel” Vin sans sulfite

(Schiste, grès& calcaires) 80% Grenache-Syrah.

A.O.P Saint Chinian

“Le Chant des cigales “

(Schiste, grès& calcaires) Syrah-Mourvèdre-Carignan.

A.O.P Saint Chinian

www.linquiere.fr

Domaine La Servelière ... 28€

“Le Roc de Baumelle “

(Schistes) Grenache-Syrah-Carignan-Mourvèdre

A.O.P Saint Chinian

“Les Sigillaires ” En Conversion Bio

(Schistes, calcaires et grès) 70% Syrah-Mourvèdre-Grenache.

A.O.P Saint Chinian

www.domaine-moulinier.com

“Signée ”

(Schistes) Syrah-Grenache-Carignan.
A.O.P Saint Chinian

“Classic Rouge  ”

(Grès, Schistes et Calcaire) Mourvèdre-Syrah-Grenache-Carignan.
A.O.P Saint Chinian

“Etienne” En Conversion Bio

 (Schistes) Syrah-Grenache-Carignan

A.O.P Saint Chinian

www.chateauladournie.com

La Grange Léon ... 48€

“D’une main à l’autre ”

(Schistes) 60% Syrah-Grenache-Carignan.

A.O.P Saint Chinian

www.chateauladournie.com

“Les Terrasses Grillés  ”

(Schiste & grès) 90% Syrah-Grenache.

A.O.P Saint Chinian

www.domaine-moulinier.com

“La Sentenelle, 310 ”

(Schistes) Syrah-Mourvèdre.

A.O.P Saint Chinian

www.linquiere.fr

Domaine La Servelière ... 55€

“Le Rêve de mon père ”

(Schistes) Grenache-Syrah.-Mourvèdre.

A.O.P Saint Chinian

“Grand Vin ”

(Argilo-calcaire, schistes & grès) Syrah-Mourvèdre-Grenache-Carignan.

A.O.P Saint Chinian

“Terre de mon père ”

(Argilo-calcaire, grès) Syrah-Grenache-Carignan-Mourvèdre.

A.O.P Saint Chinian

www.closbagatelle.com

A.O.P Minervois

“Tradition ”

(Argilo-calcaire) Syrah-Grenache-Carignan
A.O.P Minervois

www.barroubio.fr

Domaine Marcon ... 23€

“Auzinels”

(Argilo-calcaire) Grenache-Syrah.
A.O.P Minervois

“Marie Thérèse ”

(Argilo-calcaire) Grenache-Syrah.
A.O.P Minervois

Domaine Marcon 40€

“La Combe Lauzie ”

(Argilo-calcaire) Vieux Carignan-Grenache-Syrah.
A.O.P Minervois

A.O.P Faugères

“Grande Réserve  “

(Schistes) Vieux Carignan-Syrah- Grenache.
A.O.P Faugères

A.O.P Corbières

“Les Terrassettes “

(Argilo-calcaire) 50% Carignan-Syrah- Grenache-Mourvèdre.
A.O.P Corbières

A.O.P Languedoc Saint-Saturnin

Domaine Archimbaud ...38€

“Tradition”

(Argilo-calcaire et Galets roulés) Carignan-Syrah- Grenache-Mourvèdre.
A.O.P Languedoc Saint-Saturnin

Nos Rosés

A.O.P Saint Chinian

“Le Rosé ” En conversion Bio

(Argilo-calcaire) Syrah-Grenache

www.domaine-moulinier.com

“Fleur de Lin”

(Schistes) Grenache-Syrah.

www.linquiere.fr

Vignerons de Saint Chinian ... 16€

“Raoul Mapoul “
 (Schistes et Argilo-calcaire) Grenache-Carignan-Syrah.

(Schistes) Syrah-Grenache-Cinsault

www.chateauladournie.com

“Initiale”

(Schistes et calcaire) Syrah-Grenache-Carignan-Mourvèdre

www.domainedesjougla.com

I.G.P Pays D’Oc

Domaine Marcon ...16€

“Les Soirées à Rosé “

(Argilo-calcaire) 100% Cinsault « Terroir de Saint Jean de Minervois ».

Nos Blancs

A.O.P Saint Chinian

“Blanc de Mathilde “

(Argilo-calcaire) Grenache Blanc-Marsanne

www.domainedessoulie.fr

Domaine Marion Pla ... 24€

“Les Larmes de Jeanne”
(Argilo-calcaire) Grenache Blanc-Roussanne

Domaine Des Pradels ... 26€

“Le Moineau Des Glycines”
 (Schistes) Grenache Blanc-Roussanne-Carignan Blanc
“Fleur de Lin”

(Schistes) Grenache-Vermentino

www.linquiere.fr

“Montmajou”

(Argilo-calcaire) Grenache Blanc- Marsanne

www.leseminades.fr

A.O.P Languedoc

“Le Grand Mayol “
 (Cailloutis calcaire) Clairette-Vermentino-Bourboulenc  « Terroir de Saint-Chinian »

www.borielavitarele.fr

I.G.P Pays D’Oc

“Chardonnay”

(Argilo-calcaire) 100% Chardonnay « Terroir de Limoux »

www.domaine-girard.eu

“Viognier ” En conversion Bio

(Argilo-calcaire et Grés rouge) 100% Viognier« Terroir de Saint-Chinian»

www.domaine-moulinier.com

Domaine Des Aspes ... 24€

“La Mouline  ”

(Argilo-calcaire) 100% Viognier« Terroir de Saint-Chinian»

Vin De France

“Méandres”

(Argilo-calcaire) Albarino- Petit Manseng- Grenache Gris« Terroir de Saint-Chinian»

www.masdecynanque.com

Domaine Pierre et L’Etoiles ... 42€

“Le Spectre “

(Argilo-calcaire) Grenache blanc« Terroir de Saint-Chinian»

“A Fleur de Peau “

(Argilo-calcaire) Muscat petit grains « Vin macération grains entiers » « Terroir de Saint-Jean de Minervois»