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Menu 37 €
Entrée/ plat / dessert
Menu 42 €
Entrée / plat / fromage / dessert
Entrées
- Burrata, gaspacho andalou, tartare de légumes
- Gravelax de saumon à l’aneth, salade d’été
- Tataki de bœuf, bouillon dashi, légumes croquants en salade
Plats
- Poitrine de veau farcie à la tomate, aux olives, pignons, caviar d’aubergine et caponata
- Filet de bœuf, millefeuille de pomme de terre, pimientos de Padrón rôtis (sup+2)
- Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
- Filet de daurade royale, pomme de terre confite et condiments chorizo ibérique, poivron
- Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Desserts
- Pavlova à la pêche et verveine
- Parfait glacé au chocolat, pécan et caramel
- Madeleine framboise/pistache, ganache pistache et sorbet framboise
