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Menu 37 €

Entrée/ plat / dessert

 

 

Menu 42 €

Entrée / plat / fromage / dessert

Entrées
  • Burrata crémeuse, pesto basilic amande, crumble parmesan et copeaux de lomo ibérique
  • Carpaccio de tête de veau, salade de pois chiches ravigote
  • Gambas en juste cuisson, taboulé de quinoa asiatique et vinaigrette Thai 
Plats
  • Pavé de veau rosé de l’Aveyron, pommes de terre fondantes et échalotes sauce au muscat de Barroubio
  • Pluma de cochon, écrasé de pomme de terre au chorizo, sauce iodée
  • Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
  • Cabillaud rôti, crémeux de petits pois, condiment chorizo ibérique
  • Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Desserts
  • Tarte chocolat au lait noisette
  • Tulipe de fraises du pays au St Chinian, glace à la vanille
  • Entremet vanille, caramel façon Saint Honoré