Menu 37 €
Entrée/ plat / dessert
Menu 42 €
Entrée / plat / fromage / dessert
Entrées
- Velouté de lentilles corail, œuf parfait de la ferme Lo Bizot, granola de fruits secs aux épices
- Gambas nacrées, salade hivernale, condiments acidulés
- Escargots à la Catalane
Plats
- Jarret de porc, céleri rave, sauce à l’ail et légumes de saison
- Pavé de veau rosé, purée de pomme de terre à la truffe, légumes de saison
- Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
- Pavé de maigre snacké, mousseline de panais au chocolat blanc, condiment noisette
- Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Desserts
- Poire au vin épicé, semoule au lait et chantilly au Carignan
- Finger café/spéculoos
- Absolument noisette