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Menu 37 €
Entrée/ plat / dessert
Menu 42 €
Entrée / plat / fromage / dessert
Entrées
- Velouté de lentilles corail, œuf parfait de la ferme Lo Bizot, granola de fruits secs aux épices
- Tartare de bœuf charolais aux huitres
- St Jacques, risotto de petit épeautre
Plats
- Onglet de bœuf, potimarron grillé, condiment noisette, poêlée automnale
- Pavé de veau rosé, purée de pomme de terre à la truffe, légumes de saison
- Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
- Pavé de maigre snacké, mousseline de panais au chocolat blanc, condiment noisette
- Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Desserts
- Poire au vin épicé, semoule au lait et chantilly au Carignan
- La traditionnelle profiterole
- Mille–feuilles au marron, sorbet clémentine
