• Gravelax de saumon à l’aneth, betterave fumée aux sarments de vigne, chantilly au wasabi
• Croque-monsieur jambon truffé et abondance
• Crémeux de girolles, œuf mollet en croûte de châtaigne et magret séché par nos soins

• Poitrine de veau farcie aux champignons
• Tartare de bœuf gratiné au vieux comté
• Filet de cabillaud au beurre blanc herbacé
• Le Végé, « Risotto de céleri, noix et parmesan »

Les Accompagnements au choix :

• Pommes de terre grenaille aux herbes et au laguiole
• Polenta crémeuse au parmesan Reggiano
• Poêlée de légumes de saison
• Purée de potimarron

• Tarte tatin, crème fraiche d’Isigny, caramel beurre salé
• Crêpe fourrée la crème de marrons
• Baba au rhum façon piña colada
• Assiette de fromages fermiers