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Menu 37 €

Entrée/ plat / dessert

 

 

Menu 42 €

Entrée / plat / fromage / dessert

Entrées
  • Oreilles de cochon confites, pomme de terre fumée au foin, mousse pomme de terre, jus de volaille corsé
  • Huitres juste réduites, céleri et pomme Granny Smith
  • Tourte de bœuf confit au foie gras et cèpes, jus corsé
Plats
  • Effiloché de canard confit, mousseline de patates douces, sauce aigre-douce à l’orange
  • Pavé de veau rosé, pommes de terre confites et ses légumes de saison
  • Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, pickels d’oignons rouges
  • Poisson selon arrivage avec sa déclinaison de carottes sauce gingembre et citron
  • Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Desserts
  • Poire Belle-Hélène à notre façon
  • Eclair noisette, crème vanille de Madagascar et caramel beurre salé
  • Pavlova agrumes et bergamote