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Menu 37 €
Entrée/ plat / dessert
Menu 42 €
Entrée / plat / fromage / dessert
Entrées
- Burrata crémeuse, pesto basilic amande, crumble parmesan et copeaux de lomo ibérique
- Tataki de bœuf d’Aubrac aux légumes grillés façon Thai
- Tartare d’huitres de Bouzigues et thon rouge à la Méditerranéenne
Plats
- Pavé de veau rosé de l’Aveyron, grenailles rôties, déclinaison de courgettes et sauce au muscat de Barroubio
- Pluma de cochon, écrasé de pomme de terre au chorizo, sauce iodée
- Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
- Filet de daurade, aubergines rôties, jus de poisson de roche
- Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Desserts
- La traditionnelle profiterole
- Tulipe de pêche et son sorbet pêche
- Tarte figue et miel, glace au yaourt
