Menu 37 €
Entrées
- Escargots petits gris en persillade, asperges grillées et espuma au persil
- Daurade royale en gravlax, croustillant de riz, crème d’avocat
Plats
- Fondant de bœuf, crémeux d’oignons doux, pomme Darphin et légumes de saison
- Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
- Poisson selon arrivage, crémeux de chou-fleur, granola de fruits secs et condiment pomme verte
- Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”
Assiette de fromages fermiers +5€
Desserts
- Brioche maison façon pain perdu, ganache caramel, glace vanille
- Tarte au citron meringuée
Menu 45 €
Servi uniquement le vendredi soir, samedi soir et le dimanche midi
Mise en bouche
Entrées
- Raviole croustillante de gambas et volaille, foie gras poêlé, bouillon de volaille
- Œuf parfait, crème de champignons à la truffe et parmesan
Plats
- Dos de cabillaud nacré, beurre blanc à la graine de vanille et coquillages, purée de panais
- Baron d’agneau rôti, jus court au romarin, purée de pomme de terre aux champignons
Assiette de fromages fermiers +5€
Desserts
- Entremet façon forêt noire, chocolat noir et amarena
- Macaron chocolat blanc-framboise au poivre Timut