Menu 37 €

Entrée/ plat / dessert

Menu 42 €

Entrée / plat / fromage / dessert

Entrées

Œuf parfait de la ferme Lo Bizot, mousse d’artichaut, salade d’asperges et copeaux de jambon ibérique
Carpaccio de tête de veau, salade de pois chiches ravigote
Pissaladière de truite fumée de la pisciculture du Moulin de Napoléon, crème légère à l’ail doux

Plats

Onglet de bœuf aux échalotes, pommes fondantes, jus de viande
Epaule d’agneau confite cuite basse température, jus au thym, poêlée de pommes de terre et légumes printaniers
Burger charolais sauce barbecue, tomme de vache, bacon
Cabillaud rôti, crémeux de petits pois, condiment chorizo ibérique
Le Végé, “déclinaison de légumes de saison”

Desserts

Tarte chocolat au lait noisette
Panna cotta vanille de Madagascar, tartare de fraises, éclats de pistache
Entremet vanille, caramel façon Saint Honoré